|
(Велинградско)
Продукти: сланина 200 г, коприва 1 кг (5 шепи), царевично брашно 100 г (1/2 чаена чаша), сол на вкус.
Сланината се нарязва на дребни парченца и се запържва в собствената мазнина со зачервяване. Прибавя се част от брашното и се разбърква 2-3 пъти. Веднага след това се слага измитата и нарязана на дребно коприва. Задушава се до омекване, посолява се, залива се с гореща вода и се вари на тих огън няколко минути, след което се добавя останалата част от брашното, размито в малко студена вода. Кашата се оставя да ври още 5-6 минути. Отстранява се от огъня и се поднася.
Забележка: Кашата може да се приготви с лобода или спанак вместо с коприва.
|